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怎么做芒果奶油蛋糕卷简单又好吃

来源:养殖新文美食网   时间: 2021-09-14

主料:

鸡蛋(5个)、低筋面粉(90克)、水(54克)、玉米油(50克)、白砂糖(40克)、淡奶油(夹馅)(150克)、糖粉(夹馅)(10克)、新鲜芒果粒(夹馅)(适量)、盐(少许)、柠檬汁(数滴)

做法步骤:

1、低粉过筛,砂糖10克和蛋黄混合打匀,加入水,玉米油混合,用手动打蛋器搅打至均匀。筛入低粉搅拌均匀无颗粒。

2、在蛋白中加入柠檬汁、盐,用电动打蛋器郑州那家治疗癫痫好低速打蛋白至泡沫状,分三次加入30克砂糖,打至提起打蛋器能带出大弯勾即介于湿性和干性之间蛋白糊完成,这时可以打开烤箱预热上下火170度。

3、分两次用橡皮刀将打发好的蛋白(每次四分之一的量)加入蛋黄糊,每次要切拌均匀,动作要求轻、快,防止消泡,(切拌动作为:用橡皮刀贴着容器边缘,从底部捞起蛋黄糊,象切菜一样切3,4下,多次重复捞起切的过程),最后将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀。

4、将搅拌均匀的蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中(我用的是35*25的烤盘),用刮刀抹平表面,在台上轻轻的震几下震出大气泡。烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火160度2癫痫怎么治疗?0分钟。

5、在烤蛋糕时把淡奶油放进无水、无油的干净容器中加入糖粉用电动打蛋器打到不能流动即可。

6、烤好的蛋糕拿出来轻轻震几下,然后倒扣在烤网上撕掉油纸再盖上油纸晾凉。

7、在桌上铺干净的油纸,把蛋糕烤面向下摆放修理外边,蛋糕上抹上打好的奶油再放上芒果粒,借助擀面仗把蛋糕卷起,包上油纸放冰箱冷藏半小时定型。

8、蛋糕卷拿出冰箱后切成所需大小,即食。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具石家庄癫痫专科医院哪家好有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与韭菜、基围虾、北极虾搭配;与红薯、兔肉、豆浆相克,同食可能会引起不适;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

玉米油的热量(卡路里)895千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利:饱和脂肪酸含量过高;

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白砂糖的热量(卡路里)400千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

柠檬汁的热量(卡路里)23千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰止咳、生津、健脾等功效;可与三文鱼、马蹄、鸡肉搭配;与牛蛙、胡萝卜、山楂干相克,同食可能会引起不适;

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