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桑树果泡酒方法,清洁过滤发酵再贮藏

来源:张家界新闻网   时间: 2020-05-21

花友们如果想知道桑树果泡酒的方法,其实很简单,只需要去采摘或购买新鲜的桑葚并清洗干净,把果子捣成果汁,然后放入锅内加热,过滤出澄清液装入罐中发酵,经过三四天,再拿出来加入适当的白酒,两个月后拿出来装瓶消毒就可以食用了。

1、原材料处理

选择新鲜健康的桑葚,把它的果梗去掉,在清水中浸泡十分钟,因为桑葚的果皮小儿睡觉时抽搐 较软,不宜用手摩擦,会破坏它的果皮,所以用清水浸泡即可。清洗好后把果子沥干水分,然后将桑葚放入缸中捣碎,直到桑树果变成颗粒状,用干净纱布包裹住挤出汁,拿容器装好。

2、加热过滤

将绞出来的果汁倒入铝锅中加热到70~75度,加热十五分钟后就可以将锅内表面漂浮的杂质捞出来,保证果汁的纯度,过滤后锅内干净的液体就时可利菏泽癫痫病的治疗医院用的澄清液。这一步是桑树果泡酒方法中很重要的一部,很多人会直接略过,不做这一步会影响果酒的纯度,所以也相当重要。

3、装罐发酵

等果汁冷却后用虹吸管吸出上面的一层澄清液,转到发酵缸中加酒曲发酵,家酒曲的量保持在每100公斤果汁加酒曲2到3斤左右,搅拌均匀后把缸盖盖好,尽量保持室内温度在25~28摄氏度,经过三到四西安专门治癫痫的医院 天,就可以达到五六度左右。

4、加料再贮藏

将发酵好的酒用虹吸管导出到另一个罐中或者桶中,根据发酵的酒度加入适当的60~65度的白酒,使酒度混合可以达到20度,然后再加入10~12%的蔗糖,搅拌均匀后盖好贮藏在10~15℃的温度中,两个月后再换一次桶,将酿好的酒用纱布过滤,然后装入瓶中,连瓶在70℃的高温中消毒十宿州看癫痫病好的医院分钟,就可以食用了。

注意事项:1、清洗桑葚时不要用手或工具搓洗,用清水浸泡即可;

2、果汁倒入锅里加热时不能用铁锅,要用铝锅;

3、果汁在缸里发酵前要将可以用到的工具消毒;

结语:桑葚酒的制作过程大概就是这样,与其他果酒的制作过程相差不多,大径相同。但你想要做出美味的桑葚果酒,每一步都要做好,不然会影响到果酒的纯度和口感。

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