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脱水青椒的加工处理行业资讯

来源:张家界新闻网   时间: 2019-07-18

(1)原料处理:选新鲜、表面光滑、肉质厚的青椒为原料,放入流动清水中浸泡清洗,除去污物。
  
(2)切条:将青椒送入切条机切条(也可用菜刀手癫痫怎么治疗会更好呢工操作)。切条规格可自行掌握。切条的刀片应锋利,以防连条。
  
(3)烫煮:将青椒条投入沸水中烫煮2-3分钟,取出沥去水分,可保持原料色泽鲜艳,组织柔软,防止褐变。


  <癫痫病平时要注意什么br> (4)干制:这是制作脱水青椒关键工序,规模化生产一般采用机械通风干燥工艺,以蒸汽加热。将青椒条摊在烘盘中,分层置于盘架上,在60-70℃条件下干制4-5小时。当干品含水量小于5%时,移至室内冷却。为了降低加工成本南昌哪家癫痫医院正规,也可采用硅胶干燥方法,即将干燥剂硅胶和青椒条层放入大瓷缸中,一层硅胶一层青椒,排满缸后,加盖密封。由于不需要加热设备耗电,故此法可大大降低加工费用。此法加工一般需4天,可使其含水量小于5%。
  
(5)包装:癫痫病要怎么去治疗ong>干制品经分拣、去除次品后,用双层塑料袋包装,薄膜厚度小于0.08mm。注意其贮藏温度应低于15℃,温度高时易氧化变质。

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